La instauración de esta festividad se ha convertido en una fecha especial para quienes se dedican a la venta de esta bebida
Ainer González/ Diario de Chiapas
Al ritmo de la música de la marimba y de los teclados, vendedoras y vendedores arrancaron este 18 de marzo con los festejos del Día del Pozol Tuxtleco, el cual se celebró por quinto año consecutivo en la capital chiapaneca.
En mercados públicos, en locales y hasta en la vía pública, vendedoras de pozol arrancaron con buen ánimo para atender a su clientela, quienes poco a poco se iban aglutinando en sus puestos de preferencia para saborear y disfrutar de la bebida ancestral, acompañada de mango verde, cacahuate enchilado y panela.
El Día del Pozol Tuxtleco fue una fiesta a la gastronomía, a la cultura local, la cual resultó ser un impulso para quienes viven de este negocio, ya que antes de la 1 tarde acabaron las ventas por agotarse la masa y el pozol; las vendedoras y vendedores cerraron sus locales obsequiando a la población un vaso de la bebida.
Doña Petrona, pozolera por más de diez años en el Mercado Público Municipal 5 de Mayo, indicó que el 18 de marzo se ha convertido en una fecha especial para quienes se dedican a la venta de pozol, ya que la buena respuesta de la población ha hecho que este día sea de tradición, como en su momento sus ancestros los inculcaron.
“Es bonito porque ya se ha hecho una tradición. Este día es importante porque quienes nos dedicamos a vender pozol nos va mejor, no siempre son días buenos, pero este siempre lo es… agradecemos mucho a nuestros clientes y lo menos que podemos hacer es brindarles un vaso de todo lo que nos compran en un año”, comentó la vendedora.
