Semana Gastronómica “Con sabor a Chiapas”

Francisco Mendoza / Diario de Chiapas
Será del 11 al 17 de julio 2022, cuando se lleve a cabo la Semana Gastronómica “Con sabor a Chiapas”, así fue presentada esta iniciativa el día de ayer en conferencia de prensa en donde estuvo presente miembros de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en Chiapas y funcionario públicos.
En voz de los restauranteros, el presidente de la Canirac en Chiapas, Guillermo Acero Bustamante habló sobre este proyecto que se realizará en el mes de julio.
“Con la finalidad de fomentar la industria gastronómica en nuestro estado, para dar como resultado la reactivación económica; se les invita a participar en la primer gran semana gastronómica con sabor a Chiapas del 11 al 17 de julio 2022, en la cual están participando nuestros afiliados y toda la industria Restaurantera (taquerías, fondas, pizzerías, cocinas económicas, cafeterías, pastelerías, marisquerías, destilerías, vinos, etc…)”.
El líder restaurantero señaló algunos de los beneficios que tendrá esta semana gastronómica en la que buscan cubrir a prácticamente todas las ciudades más importantes del estado.
“Habrá descuentos; Catas de vinos; Catas de Café; conferencias; MasterClass y mesa de negocios con dos productos (Maíz criollo y Café de especialidad)”.
Explicó que esta labor se desprende del trabajo conjunto que, desde la vuelta del confinamiento, el sector restaurantero ha realizado para la consolidación del gremio, evitando cierres como lo ocurrido en año de pandemia.
“Nuestra narrativa siempre ha sido el trabajo en equipo, con el modelo de innovación abierta participativa que se denomina la cuádruple hélice, donde involucran sector público, sector privado, academia y ciudadanos”.
Para los participantes en esta semana gastronómica se tienen previsto que todos deberán brindar a los comensales el descuento mínimo del 20% en un platillo, varios o en la carta, siendo la derrama económica que se espera con este proyecto, se supere los 70 millones de pesos de toda la industria.