- Con la finalidad de contribuir al desarrollo y equilibrio de la cadena de valor del cacao y el chocolate de México
Tapachula, Chiapas. – Con el lema “El Cacao es nuestro origen” se llevará a cabo el Primer Salón de la Cultura del Cacao y el Chocolate en la región del Soconusco Chiapas, en el marco del Día Nacional del Cacao.
Los días 2 y 3 de septiembre se reunirán en la ciudad de Tapachula, personas interesadas en la cultura del cacao y el chocolate de la región, del país y de Centroamérica.
Con la finalidad de contribuir al desarrollo y equilibrio de la cadena de valor del cacao y el chocolate de México, se crea en la región del Soconusco en Chiapas, “El Salón Internacional de la Cultura del Cacao y el Chocolate”.
Los próximos 2 y 3 de septiembre, en el marco del día nacional del cacao, se darán cita en el Centro Internacional de Convenciones del Hotel Loma Real, los principales actores de la cadena de valor y en especial los productores, quienes intercambiarán vivencias, experiencias, conocimiento, cultura, tradición y pasión por el cacao y el chocolate, y de manera conjunta se espera que, se establezca una relación basada en la confianza y ética para exponer sus productos y con ello generar redes de contacto, oportunidades de negocios y relaciones comerciales justas y equitativas para contribuir a mejorar las condiciones de vida de los actores de la cadena.
Chiapas es uno de los tres principales estados productores de cacao en México, se tiene un registro de más de 12 mil agricultores que se dedican a esa actividad primaria, siendo el Soconusco una de las zonas con mayor producción en el Estado.
Con la importante participación de organismos internacionales y nacionales, así como instituciones gubernamentales como la Secretaria de Agricultura con el programa producción para el bienestar y, a través del INIFAP, se tienen programados una serie de conversatorios, talleres, rutas a las principales zonas cacaoteras del Soconusco, actividades lúdicas, catas, muestras gastronómicas, y por primera vez se llevará a cabo un encuentro de mujeres productoras de cacao.
Participan organismos internacionales como Rainforest Alliance, la Universidad de Harvard, el Cocoa Excellence Biodiversity International de Francia, Grupo GIZ de cooperación alemana; también empresas internacionales como Nestlé, Hershey´s, ECOM Cocoa entre otras; así como nacionales, estatales y regionales, de personas comprometidas con el desarrollo económico de la región, productores organizados a través del Sistema Producto Cacao Nacional y Estatal.
Cabe destacar que, a través de la iniciativa ciudadana Preserva Chiapas, conformada por un grupo de entusiastas promotores del desarrollo económico de la región y sobre todo de la soberanía alimentaria, es que se lleva a cabo la organización de este Primer Salón del Cacao, con el objetivo de llevarlo a cabo cada año y promover también otros productos que son emblemáticos de la zona, contribuyendo con esto al cumplimiento de los ODS de la ONU.
Las actividades culturales no pueden faltar, con la destacada participación de las marimbas de los municipios de la región, presentaciones multidisciplinarias, la realización de tapetes de aserrín por parte de familias del municipio de Tuxtla Chico, noches bohemias compartiendo crónicas e historias del origen del cacao y por supuesto una ceremonia ritual del cacao, es así como buscamos fortalecer nuestro sentido de identidad con los productos que generosamente nos ofrece la tierra.
No puede faltar tomar chocolate del cacao más premiado de México, Finca la Rioja.
Se les invita a participar en las chocolateadas nocturnas, escuchando marimba y leyendas, es indispensable llevar su taza.
Para finalizar, cabe destacar que el evento es de acceso gratuito, previo registro, que pueden realizar a través de la fanpage del Salón, que se encuentra en Facebook como, 1er. Salón Internacional del Cacao Chiapas 2022.
