• En entrevista con Diario de Chiapas, Guillermo Acero Bustamante dijo que la iniciativa privada y gobierno deben trabajar en equipo
• En Chiapas, tan solo el 7% de la población está alejado de la pobreza, por lo que es preocupante la posición económica de varios comercios
M de R/ Diario de Chiapas
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Chiapas, Guillermo Acero Bustamante, dio a conocer que de acuerdo con los datos recopilados por el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), tras tres años de mantenerse, este 2022 la inflación se encuentra en un 8.2 por ciento, lo que impacta de manera negativa a las familias que tienen un ingreso menor al promedio.
En entrevista para el programa Z. Digital, afirmó que en los últimos 5 años la economía ha decrecido, por lo que todos los sectores empresariales, así como el gobierno deben trabajar en equipo ya que, en Chiapas, tan solo el 7% de la población está alejado de la pobreza, por lo que es preocupante la posición económica de varios comercios.
“La propuesta que siempre he dicho es que debemos de trabajar en equipo todos, no solo entre instituciones sino también con el sector privado y académico”, afirmó el presidente de CANIRAC.
Opinó que, de acuerdo al panorama global, es importante prepararse para el peor escenario contando con varios planes para afrontar cualquier debilidad en el patrimonio económico debido a que continúa el alza de la inflación puesto que existe una problemática en cuanto a la oferta del mercado, pues no se ha producido como se debería tras la pandemia.
Este problema, dijo, es a nivel mundial pues la población exige la producción de ciertos bienes o servicios que escasearon tras el covid-19, pero no existe una solución a corto plazo por lo que posiblemente, podría seguir el aumento de precios.
En otros temas, destacó que también el aumento de precios a los insumos utilizados por el gremio restaurantero, como las tortillas, se vería afectado puesto que la inflación obligaría a los empresarios a aumentar sus costos, sin embargo, existen periodos dentro del mercado en los que dichos costos se vuelven a disminuir, por lo que dichos costos pueden ir variando.
“Hoy el tomate puede subir un 30% o 40 o la cebolla que es el único que impactó en la inflación, pero luego ese mismo por ciento vuelve a bajar. Eso siempre hay que siempre que conservarlo, que no nos lleve a tomar malas decisiones de alguna cifra o alguna variable que un precio suba relativamente” afirmó.
Acero Bustamante comentó que el promedio de alimentos, que es el que más impactado en la inflación está alrededor de 16%, casi el doble del promedio general, teniendo un escenario durante enero muy distinto al actual, por lo que algunos solo incrementaron sus costos el 5% para poder seguir a flote.
Añadió que la industria restaurantera es la que más consume productos nacionales, siendo en Chiapas el 15% de las unidades económicas, las cuales dan empleos además de tener redes de apoyo con otros sectores productivos como el campo, abonando a que la mayoría de la producción en México se quede en el país.
Asimismo, destacó que, en materia económica, el 97% de los negocios son microempresarios, por lo que Chiapas debe cambiar su estructura de presupuestos desde algunas secretarias para tener mejores resultados que garanticen el desarrollo económico de Chiapas.
