¿Por qué los pobres sobreviven al Covid?
Dr. Jorge Alberto Rincón Acebo Tuxtla Gutiérrez, Chiapas
En Chiapas debería haber alta mortalidad a consecuencia del Covid, asociada a las comorbilidades como son la obesidad, enfermedades endocrinas, cardiovasculares, aderezadas por ser el primer lugar mundial en consumo de refrescos embotellados. Ahora, para evitar mencionarlas, se catalogan como enfermedades no transmisibles. Todas ellas agravantes del Covid 19.
Lo obvio no se puede negar y la mortalidad no se ha elevado a tal grado que fallecieran diabéticos, hipercolesterolémicos, cardiópatas, etc.
¿Por qué?
Curiosamente, al carecer de capacidad adquisitiva para comprar alimentos ricos en grasas, conservadores, azúcares, hormonas y demás sustancias dañinas, se ciñen a comer lo natural o con menos contaminantes, preservando su vida.
En consecuencia, es necesario explicar que los alimentos comercializados en centros comerciales, congelados, poseen químicos para mantenerlos aparentemente frescos y obtengan mayor peso en corto tiempo.
Los Ftalatos se hallan en los empaques de alimentos preservándolos, los contaminan, alteran el sistema endocrino = hormonal.
También los contienen cosméticos, esmaltes de uñas, perfumes, lacas, limpiadores domésticos y desodorantes, utilizados para preservar la fragancia en dichos productos. En consecuencia, se esparcen en el medio ambiente por medio del aire y el agua.
Se hallaron un 35% en orina mayor, residuos de ftalatos en los que comen en restaurantes, cafeterías y establecimientos de comida rápida, en comparación de los que preparan sus alimentos en casa.
El clembuterol, dietilstilbestrol, cimaterol, fenoterol, ritodrine, ractopamine, terbutaline, y salbutanol -entre algunos otros que se elaboran con base en hormonas- se inyectan a los animales para otorgar a la carne apariencia de frescura, aumentan la masa muscular y reducen la grasa.
En 1999, la legislación mexicana prohibió el uso de clembuterol, pero a pesar de la prohibición, se sigue utilizando en la cría de animales.
¿Estamos con compuestos orgánicos o libres de químicos en la actualidad?
Es imperativo adquirir alimentos producidos en el traspatio, sin regatearles en la calle a las gentes que los producen: te venden mejor calidad y no tienen químicos.
Referencia
1.-Concluyó un equipo de investigadores de las universidades estadounidenses de Washington y California, Berkeley, que analizaron los restos de ftalatos en la orina de más de 10,000 personas en Estados Unidos, a las que previamente se les había preguntado qué y dónde habían comido el día anterior, publicado en la revista científica Environmental International.
