Carlos Rosales/ Diario de Chiapas
En la temporada de Cuaresma, el consumo y venta de carnes rojas se reduce hasta un 60%, debido a que mucha gente cumple con la tradición de evitar este producto por motivos religiosos.
Así lo expresó Juan Morales Sánchez, presidente de la Unión de Tablajeros del Mercado Público “Juan Sabines”, quien agregó que es normal que ocurra eso porque varias personas evitan este tipo de producto y comienzan a consumir marisco frecuentemente.
“Hay días en donde nada más logramos despachar un 30 por ciento y a veces un 40 por ciento y eso nos afecta mucho porque tenemos que pagar renta del uso del suelo. El precio de las carnes rojas no incrementa y se mantiene entre los 140 a 180 pesos por kilo depende el tipo de producto”, sostuvo.
Son cerca de mil 500 tablajeros en Tuxtla Gutiérrez, los que van a salir afectados en su economía. Actualmente el kilo de carne de res se encuentra en 180 pesos, mientras que los mariscos alcanzan hasta más de 200 pesos en Semana Santa.
Al respecto, el señor Mariano López, quien se dedica a la venta de este producto, comentó que antes de la temporada de Cuaresma lograba despachar 15 kilos de carne diariamente y ahora solo logra vender apenas 7 kilos.
“Es muy lamentable que nos afecte demasiado durante esta temporada ya que apenas logramos sacar para la renta del uso de suelo y para subsistir con lo poco que se genera, espero que esto mejore y vayamos adelante”, finalizó.
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31 de julio de 2026
