Crece producción de tilapia

Carlos Rosales/ Diario de Chiapas
En una rueda de prensa transmitida a través de Zoom, se informó que la producción de tilapia ha experimentado un aumento anual del 3 por ciento en los últimos años, según datos oficiales. Este incremento ha superado a las actividades agrícolas y ganaderas tradicionales, lo que destaca el papel fundamental que desempeña la tilapia en la producción de alimentos a nivel nacional y mundial.
Jaime Almazán, presidente del Grupo Acuícola del Consejo Nacional de Fabricantes de Alimentos Balanceados y de la Nutrición Animal (CONAFAB), resaltó que México tiene un enorme potencial como productor de tilapia, especialmente en zonas como el sureste, donde existen condiciones ideales para la producción controlada.
“La mayoría de las granjas acuícolas de sistemas controlados se encuentran ubicadas principalmente en Chiapas, Tabasco, Campeche y Yucatán. La acuacultura tiene un fuerte impacto socioeconómico en las áreas rurales, generando empleos, demanda de materias primas e insumos, producción de alimentos para autoconsumo, entre otros”, enfatizó.
De acuerdo con datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), el consumo nacional de tilapia en 2022 fue de aproximadamente 215,000 toneladas métricas, y la producción y pesca de tilapia alcanzó cerca de 101 mil toneladas métricas, con un valor de 2 mil 730 millones de pesos.
Asimismo, Almazán señaló que uno de los desafíos para la tilapia mexicana es ofrecer productos prácticos y accesibles para los consumidores a través de canales como supermercados, restaurantes, comedores industriales, entre otros. Además, se resalta la importancia de fomentar el consumo de tilapia mediante la difusión y disponibilidad en el mercado.