SCLC, sede de la develación en conmemoración al platillo representativo del estado de Chiapas.
M de R / Diario de Chiapas
En conmemoración del 65 aniversario de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), se llevó a cabo la presentación de los billetes de lotería relacionados con el platillo emblemático del estado de Chiapas, el Cochito Horneado. El evento, realizado en San Cristóbal de Las Casas y en colaboración con la Lotería Nacional, representa un homenaje a la diversidad cultural, gastronómica e histórica de México.
Estos billetes, identificados como edición 3905, estarán disponibles en 3 millones 600 mil cachitos y se distribuirán en más de 11 mil puntos de venta en todo México. El sorteo especial se llevará a cabo el 17 de octubre de 2023 a las 20 horas, con un premio mayor de 21 millones de pesos en tres series.
Durante la ceremonia estuvieron presentes Ana Cristina Pardo Pastrana, Subdirectora de la Lotería Nacional para la Asistencia Pública; Carlos Salazar Estrada, Secretario de Economía del Estado de Chiapas en representación del Gobernador del Estado, Rutilio Escandón Cadenas; funcionarios estatales y municipales, representantes de la CANIRAC, y ciudadanos en general.
El Presidente Municipal, Mariano Díaz Ochoa, destacó el impulso dado a la gastronomía y al turismo durante su administración a nivel federal y estatal, lo que beneficiará al Valle de Jovel, un destino turístico por excelencia que ofrece opciones para vacacionar, celebrar bodas, eventos deportivos, culturales y académicos.
La subdirectora de la Lotería Nacional, Ana Cristina Pardo Pastrana, subrayó la relevancia del Cochito Horneado como platillo emblemático de Chiapa de Corzo, destacando la difusión a través de los más de 11 mil puntos de venta.
La Chef Martha Zepeda explicó la preparación del platillo típico de Chiapas, el Cochito Horneado, y su importancia en la gastronomía chiapaneca, que se caracteriza por su mestizaje y tradición.
Se trata de carne de cerdo marinada con chiles y especias, horneada en una cochitera de barro en horno de leña, y se sirve con cebolla, lechuga, rábanos y chile blanco curtido en tortillas de maíz.
