Habrá festival de platillos

Carlos Rosales / Diario de Chiapas
Para los días 01 y 02 de noviembre, se llevará a cabo el impulso del festival de platillos tradicionales de Todos los Santos y el concurso de altares en varios restaurantes, con el propósito de promover estas festividades, según informó Guillermo Acero Bustamante, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en Chiapas.
Señaló que la próxima semana se lanzará la campaña del festival, en la que todas las unidades económicas estarán invitadas a promocionar sus bebidas y platillos relacionados con las festividades.
Destacó que los platillos que normalmente se promueven son los moles, los tamales con rellenos variados, el dulce de calabaza en tacha, el atole y el pozole, los cuales también pueden ser colocados en las ofrendas para los difuntos y sus acompañantes.
“Asimismo, habrá un concurso de altares en el que se premiará al mejor restaurante que lo cree con la mejor técnica. Aquí se premia al mejor equipo que, con su esfuerzo, logre contribuir a la creación de un altar; por lo tanto, el propósito es preservar las tradiciones de México que nos han sido legadas por nuestros antepasados”, añadió.
Por otro lado, resaltó que se espera un aumento del 10 por ciento en las ventas de alimentos y bebidas para estas fechas especiales, aunque aclaró que aún no se han recuperado por completo de los efectos de la pandemia.