El consumo de pescado es recomendado para toda la población, por ser una importante fuente de proteínas, además aportan vitaminas, minerales y ácidos grasos poliinsaturados, como omega 3
Francisco Mendoza / Diario de Chiapas
Prácticamente estamos a una semana de la temporada de cuaresma, y en ella, no pueden faltar en las mesas de las familias los platillos elaborados con productos del mar, como son mariscos y pescados, mismos que son de un gran valor nutritivo y económico.
Ante la antesala del ayuno religioso, las autoridades han garantizado el abasto de pescados y mariscos procedentes del mar y la acuacultura nacional.
“Las especies disponibles para consumo en esta temporada son atún, sardina, tilapia, jurel, curvina, cazón, lebrancha, lisa, cojinuda, pargo, mojarra, lenguado, robalo, botete, camarón y sierra, entre otros”.
Durante el periodo de Cuaresma, autoridades y comerciantes invitan a la población mexicana a consumir pescados y mariscos nacionales, al asegurar que está garantizado el abasto en los centros comerciales, pescaderías y mercados.
En las costas de México, así como en ríos, esteros, presas y lagunas se capturan y producen una gran variedad de pescados y mariscos, los cuales llegan a las mesas de las familias mexicanas, gracias al esfuerzo de los productores, sobre todo aquellos a pequeña escala, que se complementa con la industria pesquera en general.
Estos productos se pueden encontrar fácilmente en los mercados locales, donde los consumidores pueden llevar las diversas especies de pescados y mariscos para preparar una gran variedad de platillos tradicionales.
