M de R / Diario de Chiapas
Entre el 8 y el 10 de noviembre de 2024, la ciudad colonial de San Cristóbal de las Casas se convirtió en el punto de encuentro y dialogo para productores de cacao, chocolaterías artesanales, académicos y organizaciones no gubernamentales comprometidas con la creación de una red nacional de productores de cacao agroecológico del cacao mexicano. Este evento, organizado y convocado por ERA A.C, CASFA A.C., y La Salamandra Enloquecida, marcó un paso crucial hacia la sostenibilidad y justicia en la cadena productiva de este emblemático cultivo mesoamericano el cacao cultivado en sistemas agroforestales.
Organización y Colaboración: Claves del Éxito
El comité organizador fue fundamental para garantizar la diversidad de perspectivas y objetivos en el encuentro:
Se aportaron su experiencia en procesos organizativos, liderando la construcción de una agenda estratégica que prioriza la calidad del grano, el fortalecimiento de mercados directos y justos y la integración de productores. se facilitó y presento la adopción del modelo de Sistema Participativo de Gestión (SPG), impulsando la capacitación y el trabajo colectivo como herramientas clave para la sostenibilidad.
Y se creó un puente con chocolatería artesanal, desempeñó un papel crucial como puente entre productores y transformadores, promoviendo la construcción de alianzas y un diálogo equitativo.
El evento reunió a 65 participantes:
Productores de cacao de Oaxaca, Tabasco, Guerrero, Veracruz y Chiapas.
Chocolaterías artesanales de Quintana Roo, Estado de México, Morelos, Jalisco, Oaxaca, Veracruz y Chiapas. Académicos y representantes de ONG interesados en el desarrollo sostenible del sector.
Un Encuentro en 3 actos
*Fortalecimiento de los Productores:
En la primera etapa, los productores discutieron sus necesidades y prioridades problemáticas y alternativas, acordando la creación de un comité de constitución de la Red y definiendo su Objetivo Social, una herramienta que guiará las acciones colectivas en el futuro.
*Diálogo Transformador:
Durante la segunda etapa, se incorporaron chocolaterías artesanales para establecer alianzas estratégicas. La organización facilitó mesas de trabajo donde se trataron temas como la trazabilidad del grano, la calidad sensorial y los mecanismos de comercio justo.
*Un Conversatorio con Visión Integral:
En la última fase, académicos y representantes de ONG compartieron su experiencia, reforzando la idea de adoptar el SPG como modelo operativo. Este enfoque fomenta la transparencia y el compromiso colectivo, elementos esenciales para el éxito de la red.
Resultados y Compromisos
“El trabajo conjunto entre productores y chocolaterías artesanales es una oportunidad para transformar el sector cacaotero mexicano, y este evento marca el inicio de una colaboración sólida”, señaló un representante de CASFA A.C. Rubiel Velázquez.
Gracias a la coordinación de CASFA A.C., ERA A.C. y La Salamandra Enloquecida, el 3er. Encuentro de Productores de Cacao y Chocolaterías Artesanales no solo logró fortalecer la colaboración entre actores clave, sino también sentar las bases para una red que promueva el comercio directo, la sostenibilidad y la excelencia en el cacao mexicano, la revalorización de este cultivo ancestral, cuyo futuro ahora está en manos de quienes lo producen, lo transforman y lo promueven con pasión y compromiso.
