Previo a la celebración de La Candelaria, repuntan los pedidos; es una fiesta religiosa católica que se celebra cuarenta días después de Navidad y se conmemora la presentación de Jesús en el templo de Jerusalén
Carlos Rosales / Diario de Chiapas
A unos días de celebrarse el Día de la Candelaria, en Tuxtla Gutiérrez, la venta de tamales ha incrementado en más de un 50 por ciento, gracias a que la tradición aún prevalece en muchas familias.
Claudia Martey Urbina Camacho, vendedora de este platillo tradicional de la gastronomía mexicana, comentó que, desde hace unos días, las personas que mantienen esta creencia han comenzado a realizar pedidos para el próximo 02 de febrero.
“Ya estamos listos para recibir pedidos para esta fecha tan especial que se ha vuelto una costumbre muy arraiga en la capital chiapaneca,. ya que nos hacen pedidos de hasta 200 tamales e inclusive, pueden ser más”, acotó.
Recalcó que, son muchos pedidos que nos comienzan a apartar desde unos días antes del Día de la Candelaria. Destacó que, los tamales más buscados para la celebración de esta festividad son de mole con pollo, los chiapanecos, chipilín con pollo, cambray y de bola.
Aseguró que, pese a que diversos productos de la canasta básica tuvieron un aumento en su valor, los tamales se mantienen con el mismo precio de los 25 pesos cada uno, para evitar duros golpes en los bolsillos de los tuxtlecos.
“Realmente, todo ha subido de precio y está muy caro, pero, nos hemos abstenido a subirle el precio al tamal, para que sea más accesible hacia la economía de las personas y aún vamos a mantener ese mismo precio durante este 2025”, expuso.
Resaltó que, los insumos como son la pechuga del pollo, la manteca y la carne de puerco tuvieron una pequeña alza a inicios de este 2025. Hizo recordar que, anteriormente, la pechuga de pollo oscilaba los 120 pesos, pero, en este año, subió 10 pesos más.
Cabe destacar que, el Día de la Candelaria se celebra cada 02 de febrero y es una fiesta religiosa católica, que celebra los cuarenta días después de Navidad y se conmemora la presentación de Jesús en el templo de Jerusalén. Durante esta festividad, se tiene la costumbre de consumir tamales.
Claudia Martey Urbina Camacho hizo una invitación a la población en general a que consuman y compren platillos tradicionales locales con la finalidad de apoyar a los diversos negocios tuxtlecos y así reactivar la economía de la capital chiapaneca.
