Más allá de la asistencia técnica, la colaboración ha demostrado ser un puente profesional para los alumnos
Marco Alvarado / Diario de Chiapas
La Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (UNICACH) ofrece servicios de análisis para la actualización nutrimental dirigidos a pequeños productores y empresas procesadoras de alimentos de la entidad.
Esta iniciativa surge como parte integral de la asignatura Análisis de los Alimentos, donde la academia y el sector productivo convergen para generar un beneficio mutuo.
Rosa Márquez, investigadora de la licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, comentó que esta colaboración no tiene un costo, sin embargo, resulta de mucho valor para ambas partes.
“La idea es que nosotros colaboremos con el empresario para que tenga información actualizada de lo que está vendiendo; nuestros alumnos hacen esto como parte de su formación profesional, al finalizar la actividad entregamos un reporte al empresario”.
La docente destacó que este modelo de trabajo permite un aprendizaje bidireccional, el cual ya han aplicado con productores de tostadas, procesadores de alimentos que están analizando la incorporación de ingredientes como la hoja de chipilín, entre otros.
Más allá de la asistencia técnica, la colaboración ha demostrado ser un puente profesional para los alumnos.
Según informes de la institución, esta dinámica ha facilitado la inserción laboral de los egresados en empresas del sector.
“Una de nuestras egresadas logró colocarse en el sector luego de participar en estas prácticas, la empresa vio sus conocimientos, compromiso y profesionalismo, para incorporarla en sus filas, y no es la única historia de éxito”, señaló.
Asimismo, la experiencia adquirida ha motivado a diversos estudiantes a emprender sus propios proyectos, desarrollando laboratorios independientes que brindan soporte tecnológico a la industria alimentaria local, cerrando así un círculo de innovación y autosuficiencia en el estado.
