Heraldo de Chiapas
La reducción de los espacios naturales por el avance de la mancha urbana representa uno de los principales riesgos para la conservación de los hongos en Chiapas, señaló Felipe Juan Soto, profesor del Instituto de Ciencias Biológicas de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (Unicach).
El investigador explicó que, a diferencia de lo que podría pensarse, el aprovechamiento de los hongos no representa por sí mismo la principal amenaza para estas especies. El riesgo está relacionado principalmente con la pérdida del hábitat donde se desarrollan.
“Mientras la mancha urbana va avanzando y los bosques van desapareciendo”, se reduce también el espacio disponible para los organismos que forman parte de estos ecosistemas, explicó.
Soto detalló que la estructura visible de un hongo, conocida como esporoma, es solo una parte del organismo. El cuerpo principal se encuentra en el suelo o sobre los troncos, donde forma una masa que puede extenderse por el sustrato.
Hongos silvestres de Chiapas son utilizados como alimento y forman parte de conocimientos y prácticas tradicionales en distintas comunidades / Foto: Ángel Canseco/El Heraldo de Chiapas
Por ello, señaló que la recolección de la estructura que comúnmente se identifica como “hongo” permite que el organismo permanezca en el sitio y vuelva a producirla en otra temporada.
Además de su presencia en los ecosistemas, los hongos cumplen funciones relacionadas con la descomposición de materia orgánica y la reincorporación de nutrientes al sistema. También establecen asociaciones con árboles mediante las micorrizas, una relación que contribuye al desarrollo de la vegetación.
El investigador indicó que la presencia de hongos también puede aportar información sobre las condiciones de un bosque, debido a las relaciones que mantienen con las plantas.
En Chiapas se estima que existen alrededor de 50 mil especies de hongos, aunque, de acuerdo con Soto, la mayoría todavía no es conocida. El estado también forma parte de una tradición de consumo de hongos silvestres: en México se tienen identificadas más de 400 especies silvestres comestibles y en Chiapas se consumen de manera tradicional alrededor de 200.
Sin embargo, el especialista señaló que también existen especies tóxicas, por lo que consideró necesario conocerlas antes de recolectarlas o consumirlas.
El tema será abordado durante el Monifest, un festival organizado por integrantes del Laboratorio de Procesos Bioculturales, Educación y Sustentabilidad de la UNICACH, que se realizará del 17 al 20 de septiembre.
El programa contempla exhibiciones de hongos comestibles, tóxicos y medicinales, recorridos de campo y charlas con especialistas sobre las especies, sus usos y su función dentro de los ecosistemas.
Las actividades generales serán de acceso libre, mientras que los recorridos de campo podrán tener una cuota de recuperación.
