Marco Alvarado/ Diario de Chiapas
México cuenta con inventarios suficientes de maíz blanco para garantizar el abasto nacional, por lo que no existen motivos económicos que justifiquen un incremento en el precio de la tortilla, informó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.
La dependencia federal detalló que, si bien en las últimas cuatro semanas se registró un ajuste del seis por ciento en el precio de la tonelada del grano, equivalente a 400 pesos, debido a factores estacionales de oferta y demanda, este movimiento solo representó un impacto marginal de 28 centavos por kilogramo de tortilla.
De acuerdo con datos del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), de la Secretaría de Economía, al corte del 21 de septiembre el precio promedio del kilogramo de tortilla se ubicó en 14.59 pesos en tiendas de autoservicio, mientras que el promedio nacional general cerró en 24.52 pesos.
A nivel regional, las cifras del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) posicionan a Chiapas entre el octavo y noveno lugar nacional por volumen de producción de maíz grano, con una cosecha anual que oscila habitualmente entre 1.1 y 1.3 millones de toneladas, destinadas casi en su totalidad a elaborar tortillas.
Asimismo, la entidad destaca como el estado con la mayor superficie agrícola dedicada a este cultivo en todo el país, al destinar anualmente entre 650 mil y 700 mil hectáreas para su siembra.
La gran mayoría de esta producción corresponde a cultivos de ciclo de temporal, concentrados principalmente en los municipios de Villaflores, Villa Corzo, La Concordia, Cintalapa y Jiquipilas.
