Jorge Pérez Pólito / Corresponsal Diario del Soconusco
Tapachula, Chiapas.- El director general del Instituto del Café de Chiapas (INCAFECH), Jorge Utrilla Robles anunció el Campeonato de Barismo Espresso Chiapas 2026 que se realizará del 4 al 27 de noviembre en tres etapas, en los municipios de Tapachula, San Cristóbal de las Casas y Tuxtla Gutiérrez.
En rueda de prensa efectuada en Tapachula, el funcionario estatal resaltó que el objetivo de esta iniciativa es reconocer el talento de las y los baristas de Chiapas, fortalecer su profesionalización y promover una mayor cultura y valoración del café chiapaneco.
Acompañado de la directora de Asistencia Financiera y Gestión Institucional del Instituto del Café de Chiapas, Patricia Espinosa; del secretario de Economía y Turismo Municipal, Jorge Vega Pérez; del secretario de Desarrollo Rural y Fomento de Agronegocios, Daniel López Santiago y de la fundadora de Café Boutique Seis Generaciones, Gabriela Ruiz López, explicó que el campeonato se desarrollará en tres etapas: los días 4 y 5 de noviembre será en Tapachula; el 18 y 19 en San Cristóbal de las Casas, y la gran final tendrá lugar el 27 de noviembre en Tuxtla Gutiérrez.
En el Campeonato de Barismo Espresso Chiapas 2026 podrán participar baristas mayores de 18 años residentes en el estado. La inscripción es gratuita y habrá un cupo máximo de 20 participantes por sede, con hasta dos representantes por empresa. El cierre de registro será el próximo 15 de octubre.
Utrilla Robles subrayó que más allá de la competencia, este certamen busca contribuir al desarrollo de una nueva generación de profesionales del café y generar espacios que permitan visibilizar el talento local, impulsar el consumo de café de calidad y fortalecer el orgullo por el origen chiapaneco.
Para reconocer a los tres primeros lugares, el Gobierno del Estado a través del INCAFECH premiará con 30 mil pesos al primer lugar, 20 mil al segundo y 10 mil pesos al tercer lugar.
Cabe mencionar que a través de este campeonato se busca generar un espacio para que las y los participantes demuestren sus conocimientos, técnica, creatividad y habilidades en la preparación del espresso. Al mismo tiempo, se fortalece uno de los eslabones fundamentales de la cadena de valor, como es la conexión entre el café producido en Chiapas y el consumidor final.
