Esta situación refleja uno de los retos de los negocios pequeños: deben asumir los costos de producción sin tener la certeza de que toda la mercancía tendrá salida
Cinthia Ruiz / Diario de Chiapas
Para los pequeños panaderos, elaborar productos de calidad no garantiza vender toda la mercancía. cuando el pan se queda sin compradores, deben reducir su precio o incluso regalarlo para evitar que se desperdicie, una situación que dificulta recuperar el dinero invertido en ingredientes, preparación y trabajo.
José Luis Domínguez Sánchez, propietario de Exquisitas Tentaciones de Luis, explicó que una de las alternativas cuando no logra vender todos sus productos es ofrecerlos a un costo menor, con la intención de recuperar al menos una parte de la inversión. En algunos casos, dijo, también opta por regalarlos antes que dejarlos sin aprovechar.
Esta situación refleja uno de los retos de los negocios pequeños: deben asumir los costos de producción sin tener la certeza de que toda la mercancía tendrá salida. Por ello, además de preparar sus productos, necesitan encontrar formas de atraer clientes y adaptar su oferta a las preferencias de los consumidores.
Menciono, que durante la temporada de octubre y noviembre, incorporó diseños de calabazas y calaveras, con rellenos de dulce de leche, como una manera de ofrecer opciones relacionadas con las celebraciones de estas fecha, señaló que las temporadas festivas representan una oportunidad para impulsar las ventas, particularmente durante noviembre y diciembre, cuando aumenta el interés por el pan asociado con el clima frío y las reuniones familiares
Otro desafío, indicó, es competir con las tiendas de autoservicio, que pueden manejar precios más bajos al comprar mercancía en grandes cantidades. Frente a esa diferencia, llamó a la población a consumir productos locales y apoyar a quienes elaboran y venden pan de manera independiente.
