- Cristian Pérez, presidente de la Canirac, explicó que existe un comportamiento diferenciado entre los destinos turísticos del estado, por lo que el sector mantiene atención en las características de cada mercado
Cinthia Ruiz / Diario de Chiapas
El turismo nacional se ha convertido en un soporte importante para la actividad restaurantera de Chiapas, particularmente ante la recuperación desigual del mercado internacional en algunos de los principales destinos turísticos de la entidad.
Cristian Pérez, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), explicó que actualmente existe un comportamiento diferenciado entre los destinos turísticos del estado, por lo que el sector mantiene atención en las características de cada mercado.
Uno de los casos que destaca es San Cristóbal de Las Casas, donde el turismo internacional todavía no ha alcanzado los niveles que esperaba el sector. No obstante, el visitante nacional mantiene una presencia constante, lo que permite que los establecimientos continúen recibiendo consumidores.
Cada destino
enfrenta una
dinámica distinta
Pérez señaló que el comportamiento turístico también resulta favorable en municipios como Comitán y Palenque, donde se mantiene una actividad positiva para los negocios relacionados con el consumo de visitantes.
En Tapachula, la dinámica responde a condiciones diferentes debido a su ubicación fronteriza y al perfil de quienes llegan a la ciudad. Aun con estas particularidades, el sector reporta un comportamiento favorable.
En Tuxtla Gutiérrez, agregó, también se han desarrollado diversas actividades y activaciones en puntos turísticos con el propósito de generar mayor movimiento en la capital y aprovechar los espacios que pueden atraer visitantes.
Para el sector restaurantero, este comportamiento refleja la importancia de diversificar los mercados y no depender exclusivamente del visitante extranjero. La presencia del turismo nacional permite mantener una actividad constante y representa una oportunidad para los establecimientos ubicados en destinos con diferentes perfiles de visitantes.
Fortalecer la
oferta para
atraer visitantes
Ante este panorama, los restaurantes han recurrido a campañas publicitarias, promociones y distintas dinámicas para mantenerse visibles y atraer consumidores, además de continuar con procesos de capacitación para mejorar sus servicios.
Pérez consideró que el impulso al turismo debe mantenerse como una estrategia integral, debido a que el consumo de los visitantes no beneficia únicamente a los restaurantes, sino también a trabajadores, proveedores y otros negocios que forman parte de la actividad turística.
El reto, añadió, está en continuar fortaleciendo los destinos y generar condiciones para que el turismo internacional también incremente su presencia, especialmente en lugares como San Cristóbal de Las Casas, donde este mercado aún no alcanza el comportamiento esperado.
Mientras ese segmento se recupera, el turismo nacional permanece como uno de los principales respaldos para la actividad restaurantera y para la economía vinculada al turismo en distintas regiones de Chiapas.
