Francisco Mendoza / Diario de .Chiapas
En Chiapas, se produce el 50 por ciento del café orgánico del país, de esta manera se benefician 180 mil familias de las ventas del aromático; sin embargo, todavía hace falta mejorar su comercialización.
De dos millones 300 mil sacos en el estado de Chiapas se producen 300 mil quintales de orgánicos, somos el segundo productor mundial, después del Perú, por ello es una actividad muy importante y preponderante.
La falta de comercialización de café de especialidad, es lo que no permite la competitividad que tienen otros países, cuyos dividendos son mucho más altos que los de México, cuyo principal productor es Chiapas.
Todo mundo hoy día quiere vender café molido, resulta que se volvió un boom y en Chiapas hay más de mil marcas, lo cual es una consecuencia grave.
En taza, el café de Chiapas es uno de los mejores del mundo. Se han hecho algunos comparativos con el café jamaiquino o con el café de Colombia y los costarricenses y nuestra tasa es extraordinaria.
Actualmente, el café chiapaneco, ostenta un costo de 120 dólares por quintal de acuerdo a la bolsa de Londres, cuya movilidad depende de las transacciones internacionales de los demandantes que obedecen a los cambios de la bolsa de valores.
