- El grano producido en La Concordia fue reconocido en el certamen “Cup of Excellence” como el mejor del mundo
José Cancino / Diario de Chiapas
México obtuvo el primer lugar mundial en el certamen “Cup of Excellence”, competencia anual que se realiza en varios países para identificar los cafés de mayor calidad producidos.
Este 2022, la Finca Santa Cruz, productora de café situada en el municipio de La Concordia, fue galardonada como la mejor del planeta entre países europeos, americanos y asiáticos.
La empresa propiedad de José Argüello Enríquez, fue calificada en varias categorías y resultó ganadora, anuncio que se dio el pasado 22 de diciembre.
“Es una dicha poder contar con estas tierras chiapanecas donde con un buen manejo agronómico y ambiental, aunado a nuestras prácticas postcosecha, nos dan estos resultados. Es un placer poder posicionar el café chiapaneco un poco en el mundo”, apuntó José Argüello.
Los parámetros que se miden en una muestra de café son la fragancia, sabor, acidez, aroma, uniformidad, retrogusto, dulzor, cuerpo, balance, claridad y defectos primarios y secundarios.
Otro de los factores a considerar es el posicionamiento que el tramo aromático tiene entre la población, así como las fuentes de empleo endémicas que genera.
El café mexicano y chiapaneco superó al de otros países como Colombia, que por años ha sido reconocido como uno de los mejores del planeta; también los producidos en regiones de Europa que están basados en altos estándares de calidad para su distribución.
La Concordia es un municipio enclavado en la Sierra de Chiapas y su orografía permite la producción y siembra de granos aromáticos y alimentos indispensables en la alimentación del ser humano.
El próximo año, la finca Santa Cruz peleará por mantener el primer lugar por segundo año consecutivo ante competidores de todos los continentes y casas productoras del más alto prestigio internacional.
