Un lujo, comer el nucú

Marco Alvarado / Diario de Chiapas
En el mercado Gustavo Díaz Ordaz, de esta ciudad, la hormiga chicatana o nucú ya alcanzó precios de lujo.
Un envase de un litro se ofrece a mil pesos, y tampoco hay tanta mercancía, asegura la vendedora que ofrece esta presentación y la de medio litro en 500 pesos.
“Aquí en Tuxtla casi no hay nucú, lo traemos de otros lugares porque aquí ha salido muy poco” asegura, justificando el precio que, a decir de los compradores que caminan por el lugar, es exagerado e injustificable.
El consumo de esta hormiga, que sale a la tierra durante la temporada de lluvias, divide opiniones, hay quienes lo consideran un manjar local y también están los que piensan que se trata de algo desagradable.
Sin embargo, estudios sobre esta hormiga y su aporte nutricional, revelan que cuenta con un alto contenido proteico, aminoácidos esenciales, ácidos grasos; minerales tales como sodio, potasio; y vitaminas como tiamina y niacina.
Incluso que el contenido de proteínas y grasas que tiene, es un potencial nutricional, que pueden ser incorporadas en una dieta balanceada.
En esta ciudad, el Instituto Tuxtleco de Arte y Cultura (ITAC) anunció la V Feria Gastronómica del Nucú, que busca resaltar e inundar el paladar de los capitalinos con platillos tradicionales e innovaciones que tienen como base este manjar.
Esta feria se llevará a cabo el próximo viernes 23 de junio, de 10:00 de la mañana a 3:00 de la tarde, en el parque Santo Domingo, ubicado en la 2.ª Norte y 1.ª Poniente de la capital chiapaneca.