Repercusiones por alza en precio del tomate verde, cebolla y chile poblano
Carlos Rosales/ Diario de Chiapas
Ante el incremento de precio de diversos insumos en la actualidad, los restauranteros del estado de Chiapas han tenido que aumentar el costo del menú para que puedan solventar los gastos que se generan.
En una entrevista, Guillermo Acero Bustamante, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en Chiapas, destacó que en este 2024, el menú va a tener un alza del 10 por ciento; el mismo porcentaje del año pasado debido a que todo está caro.
“Algunos restaurantes ya incrementaron sus menús; los cual es algo que la gran mayoría de los empresarios está analizando a causa de que la mayor parte de los insumos tuvo una inflación muy exagerada” acotó.
Recalcó que los principales insumos agropecuarios como el tomate verde, la cebolla, chile poblano, zanahoria, azúcar, papaya y el frijol son los que han tenido un aumento muy caro en su precio a comparación del 2024 al 2023.
“Lamentablemente, el valor de la cebolla incrementó un 82 por ciento, el chile poblano un 63 por ciento y el tomate verde un 57 por ciento. No es de que nosotros queramos ganarle más, sino porque todos los insumos están caros” finalizó.
