Tania Selvas Ruiz / Diario de Chiapas
Proveedores y comerciantes de pescados y mariscos del Mercado del Norte de Tuxtla Gutiérrez estiman que durante el período de Cuaresma e incluso después de la Semana Santa se registre un aumento de precios de un promedio del 20 por ciento en los productos del mar.
José Miguel Ruiz, comerciante de pescados y mariscos, explicó que este aumento se refleja en mayor medida en los alimentos de más demanda, como los camarones e incluso otros productos que puedan estar bajo vedas de pesca vigentes en estas fechas de Cuaresma.
“Ha habido un incremento en la cuestión de que lo proveedores han aumentado sus precios y también hay ciertos productos, no todos, que han estado escasos, entonces cuando escasean es cuando sube un poco más el precio. Hasta ahorita lo que es la mojarra, que es lo que más buscan, no se ha visto tan afectado o no ha habido un incremento muy alto en ese producto. Igual los camarones, pero poco a poco van subiendo precios y más en la cuaresma”.
En este inicio de la cuaresma, un kilo del pescado carpa, tiene un costo de 60 pesos. Otros de precios similares son la mojarra negra, el bagre y lisa; que son de los productos con costos más accesibles para el bolsillo familiar. Mientras que el camarón y el robalo, ubicados como los de mayor costo, superan hasta los 200 pesos el kilo, aunque en el caso de los camarones también depende del tamaño.
Debido a que durante los meses de enero y febrero se registraron bajas ventas para este sector, esperan que durante las siguientes semanas se recuperen los índices de comercialización, que les permita recuperarse.
“Esperamos un aumento del 30 a 40 por ciento de afluencia de personas buscando distintos productos”.
Los productos del mar que más se consumen durante este período o incluso después de la Semana Santa, son camarones frescos y secos, mojarras negra y blanca, la tilapia; pescados utilizados para caldos como el huachinango, bagre y las jaibas.
