El municipio costero quiere quitarle la corona a Oaxaca y poner de nuevo a Chiapas en lo alto_
Pijijiapan, Chiapas.- El sabor de Chiapas quiere volver a hacer historia. Luego de que en 2023 Pijijiapan pusiera el nombre de la Costa en el Libro Guinness con una bola de quesillo de 558 kilogramos, y que en 2024 Oaxaca le arrebatara el título con una pieza de 636.2 kilos, productores y autoridades de Pijijiapan preparan el regreso para romper nuevamente el récord mundial.
No es solo un queso, es orgullo pijijiapaneco. En la hazaña de 2023 participaron más de 80 trabajadores de 12 queserías locales, utilizando más de 6 mil litros de leche, logrando una bola de más de un metro de diámetro en el campo «Vida Mejor». Aquel logro le dio la vuelta al país y al mundo.
Ahora, con la experiencia adquirida y la unión de los queseros, Pijijiapan buscará superar los 636 kilos de Oaxaca y traer de vuelta el título a casa.
Este tipo de eventos, avalados oficialmente por Guinness World Records, requieren de una inversión importante por parte del municipio, que incluye la presencia del juez adjudicador oficial y toda la logística de producción, pero la derrama en promoción y turismo es incalculable.
El quesillo de Pijijiapan no solo es el más rico, quiere volver a ser oficialmente el más grande del mundo.
