Directo al Paladar
Eugenia Revoreda
El investigador y científico mexicano Javier Castro Rosas, de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, realizó una investigación en la que se descubrió que la flor de jamaica es más efectiva que el cloro para eliminar bacterias.
La flor de jamaica fue el objeto de estudio del científico de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH) Javier Castro Rosas, quien creó productos a base de flor de jamaica que actúan contra bacterias dañinas resistentes y no resistentes a antibióticos para su uso en alimentos, así como en la medicina humana y veterinaria.
“Si hay mil bacterias de la tifoidea en la lechuga, el desinfectante comercial elimina sólo entre 100 a 200; el cloro entre 400 a 500, y una simple agua de jamaica mata entre 800 a 900 bacterias”, explica Javier Castro Rosas.
De acuerdo a Castro Rosas, la flor de jamaica tiene mayor efectividad que el cloro, aunque no elimina todas las bacterias, por lo que se han desarrollado formulaciones tomando compuestos de la planta y mezclándolos con vinagre o el ácido cítrico como el jugo de limones, de tal forma que en conjunto sí eliminan todas las bacterias patógenas de la lechuga.
