“Curadito”: tradición zoque
Primera de dos partes…
Marco A. Orozco Zuarth [email protected]
Presentamos esta interesante crónica, escrita por
Cecilia del Carmen Montoya León
En la región Zoque de Chiapas, México, se sigue preservando la tradición ancestral de preparar un compuesto de hierbas, semillas, flor de caña -entre otros ingredientes- fermentados en licor, al que en algunos pueblos zoques desde épocas prehispánicas le denominaban “espíritu” y era utilizado para ensalmar, que es lo que se conoce como ramear o realizar limpias, ya que las hierbas que la componen se dice tiene propiedades medicinales para curar el alma y el cuerpo; también se ponía en cruz en las coyunturas de brazos y piernas, atrás de las orejas y en el cuello.
Los sanadores aconsejaban tomar una copita en ayunas, ya que ayuda para una mejor digestión o una copita tres veces al día, para curar resfriados u otras afecciones.
Pero en Ocozocoautla, popularmente conocido como “Coita”, nos platica doña Asunción Hernández Ovando que esta bebida con algunos ingredientes más, forma parte de la gastronomía y que desde tiempos ancestrales se acostumbra prepararla y se le conoce popularmente como “Curadito”, misma que hasta hoy día es tradicionalmente degustada principalmente en el Carnaval zoque, igualmente; en los “baños de zapoyol”, casamientos, cumpleaños, rezos y durante todo el calendario de la fiesta tradicional zoque.
En este lugar conocido como “El pueblo de la gente alegre”, todo el año hay fiestas y ceremonias zoques, por lo que se requiere siempre la presencia de esta ancestral bebida, así que desde su origen hasta nuestros días, se ha preservado maravillosamente convirtiéndose en un producto artesanal de alta demanda.
Anteriormente, la preparación era un protocolo únicamente de los más sabios o ancianos de la comunidad, por ser todo un ritual. El licor que se utilizaba para el proceso de fermentación es el posh, que era adquirido con los comerciantes de Zinacantán, pueblo tzotzil y en ocasiones era mediante trueque de piña u otros productos de la tierra zoque…
Continuará.
