UnoTV / lucia.castillo
David Julius y Ardem Patapoutian ganadores del Premio Nobel de Medicina por sus descubrimientos sobre la forma en la que el sistema nervioso transmite la temperatura y el tacto, utilizaron un alimento tradicional de la cocina mexicana para lograrlo: los chiles.
En Unotv.com te decimos cómo los chiles ayudaron a estos investigadores a ganar el Premio Nobel de Medicina este 2021.
El descubrimiento y los chiles
Julius y Patapoutian fueron galardonados por sus descubrimientos sobre la forma en la que el sistema nervioso percibe la temperatura y el tacto; ya que la capacidad para sentir el calor, el frío y el tacto es esencial para sobrevivir y de ella depende nuestra interacción con el mundo que nos rodea.
Sus “descubrimientos revolucionarios” nos han “permitido comprender cómo el calor, el frío y la fuerza mecánica pueden desencadenar impulsos nerviosos que nos permiten percibir y adaptarnos al mundo“, informó el jurado del Nobel en Estocolmo.
Para poder saber esto, David Julius, de 65 años, usó capsaicina o capsicina, un compuesto activo de los chiles, el cual causa una sensación de ardor, para identificar un sensor en las terminaciones nerviosas de la piel que responde al calor.
Mientras que Ardem Patapoutian, profesor de Scripps Research en California nacido en 1967 en Beirut, utilizó células sensibles a la presión para descubrir un nuevo tipo de sensores que responden a estímulos mecánicos en la piel y los órganos internos.
“Sabíamos que [esos sensores] existían, sabíamos que hacían algo muy diferente a la mayor parte de las otras células que se comunican entre sí químicamente. Pero la respuesta era difícil de dar”, apuntó Ardem Patapoutian.
De acuerdo con los expertos su trabajo usando dicho compuesto de chile será útil para la investigación de muchos tratamientos, sobre todo para el dolor crónico.
¿Qué es la capsaicina?
La capsaicina es el ingrediente que se halla en diferentes tipos de chiles picantes, como los chiles de cayena, que hace que estos sean muy picantes.
Dicho compuesto es usado en el ámbito de la medicina en cremas tópicas que se aplican en la piel o como parche cutáneo recetado, para ayudar a aliviar el dolor, estimulando y reduciendo después la intensidad de las señales de dolor en el cuerpo.
Investigaciones señalan que la capsaicina estimula la liberación de un compuesto que se cree que tiene una participación en la comunicación del dolor entre los nervios de la médula espinal y otras partes del cuerpo.
