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Tuxtla Gutiérrez, Chiapas
El próximo día primero de febrero se efectuará nuevamente la tradicional Feria del Tamal Tuxtleco, organizada por el Instituto Tuxtleco de Arte y Cultura (ITAC), esta vez será de manera virtual para prevenir contagios.
Esta edición será en línea a través de las redes sociales de Tuxtla Cultural y contará con charlas, crónicas, la presentación de una antología y música de marimba. También presentaremos el menú de cada vendedora y vendedor para que adquieras directamente tus deliciosos tamales.
Participarán con dos interesantes charlas el Maestro Roberto Ramos Maza y el Cronista Jorge Alejandro Sánchez; además el chef Omar Velázquez Toledo entrevistará a cocineras tradicionales, quienes explicarán la forma de cómo se elaboran los ricos tamales.
Se presentará también la antología titulada: “¡Que vivan los tamales! Tradición milenaria y una delicia tuxtleca”, en la que colaboran poetas, narradores, cronistas y chefs con relatos, crónicas, poemas y recetas sobre los diversos tamales que se producen en nuestra ciudad.
El maestro Marco Antonio Orozco Zuarth, titular del ITAC, declaró que este festival es muy importante, ya que promueve una parte importante de nuestro patrimonio cultural gastronómico y permite también vincular a los productores -generalmente cocineras tradicionales- con las personas que tienen la costumbre de compartir este delicioso alimento en el Día de la Santa Cruz.
Finalmente, señaló que en Tuxtla Gutiérrez se elabora una gran diversidad de tamales, por lo que es muy importante para la economía local y bien puede ser declarada nuestra ciudad como la capital mundial del tamal.
Por lo anterior, se invita a la ciudadanía en general a que sigan las transmisiones a través de la página Tuxtla Cultural de Facebook y otras plataformas y a que realicen sus pedidos directamente con las productoras, para lo cual se publicarán los carteles de cada una de ellas con sus números telefónicos.
