Ainer González
Tuxtla Gutiérrez, Chiapas
Fundada en noviembre del año pasado, la empresa busca posicionarse como una marca auténtica que ofrece productos de alta calidad elaborados con respeto a las tradiciones y al entorno natural de Chiapas
En un evento que fusionó tradición y cultura, empresarios chiapanecos del Grupo Mezcalero Dos Tierras presentaron la marca de mezcal Quimén.
En el marco de su primer aniversario y de la celebración del Día de Muertos, Jorge Burguete Torrestiana, socio-fundador de Grupo Mezcalero Dos Tierras y Quimén Mezcal, explicó que para conmemorar esta fecha pusieron en marcha el evento “Danza con nuestros muertos”, con el propósito de dar a conocer los productos de la empresa que son parte de la riqueza y herencia de la práctica mezcalera.
Como parte de la celebración, expuso que Quimén es una nueva propuesta artesanal de cómo hacer mezcal, por lo que, para este evento, decidieron lanzar un lote único.
“Como nos constituimos en noviembre del año pasado y a propósito del Día de Muertos, queremos hacer una celebración anual y esta es la primera. Entonces hicimos un lote especial de un mezcal que es un ensamble de cuatro agaves: espadín, mexicano, arroqueño y tobalá, y es el ensamble del maestro mezcalero; entonces hicimos un destilado de un lote único, un lote especial del cual salieron 106 botellas, y bueno, ahora nuestros invitados se van a llevar una botella de esta edición especial única”, detalló.
Durante el evento, Jorge Burguete explicó que la marca Quimén, cuyo nombre proviene de la cultura maya y significa “muerte”, rinde homenaje a la transición de la vida hacia un estado trascendental.
“Quimén significa ‘muerte’ en maya, pero en el sentido de transformación a un mejor estado, una especie de catarsis”. Por eso, todos nuestros eventos llevan el nombre de ‘Catarsis’; lo único que cambia es la edición”, comentó el empresario.
Además de este mezcal especial, Burguete Torrestiana resaltó que Quimén ofrece otras variedades de mezcales artesanales en su tienda en línea (quimenmezcal.com), con precios que van desde los 700 a los 1,300 pesos.
Entre sus productos, añadió que destacan el mezcal “Sierra Negra” -una variedad de agave silvestre- así como otras propuestas como el jabalí, Madre Cuishe, tobalá y espadín, todas cuidadosamente destiladas y diseñadas para capturar la esencia de Chiapas en cada sorbo.
Por tanto, expresó que para quienes deseen explorar más sobre los mezcales de Quimén, pueden visitar su tienda en línea: quimenmezcal.com, donde están disponibles las diferentes variedades.
Esta primera edición de “Danza con nuestros muertos” -mencionó- es un reflejo del compromiso que tiene el Grupo Mezcalero Dos Tierras, mismo que tiene el interés de promover la cultura y origen del mezcal en el Estado.
El evento, que también sirvió como un espacio de conexión cultural, honró la importancia de la muerte en esta cultura no como un fin, sino como un renacimiento a través de Quimén.
