Agencias
La tradición de la Rosca de Reyes está vinculada a la celebración cristiana de la Epifanía, que conmemora la visita de los Reyes Magos al Niño Jesús en el pesebre.
Según la Biblia, los magos llevaron regalos de oro, incienso y mirra al recién nacido, y la Epifanía simboliza la revelación de Jesucristo al mundo. Antes de la cristianización, diversas culturas celebraban rituales relacionados con el solsticio de invierno. La forma circular de la Rosca de Reyes podría tener orígenes en estos rituales paganos, ya que el círculo representa la eternidad y el sol En muchos lugares, la Rosca de Reyes contiene una sorpresa en su interior, que representa al Niño Jesús.
Quien encuentra la sorpresa se convierte en el padrino o madrina del Niño Jesús durante las festividades de la Candelaria, que tienen lugar el 2 de febrero, fecha asociada a la compra de los icónicos tamales. La tradición implica que amigos y familiares se reúnan para partir la Rosca de Reyes el 6 de enero. Cada persona corta su porción, y aquellos que encuentran la sorpresa asumen el papel de padrinos. A pesar de que la variedad de ingredientes que hacen deliciosa la rosca, existe un ingrediente que actualmente está prohibido en México. Tan es así que su uso está estrictamente prohibido y puede ser equiparable a multas económicas y hasta la prisión.
Este ingrediente es el acitrón y, de acuerdo con la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales, el uso excesivo de este ingrediente ha puesto en peligro de extinción a las biznagas Burra o Tonel Grande (Echinocactus platyacanthus) y Barril de Acitrón (Ferocactus histrix), especies de donde se extrae el acitrón.
