Luis R. Gordillo
Tuxtla Gutiérrez, Chiapas
El pasado viernes 8 de julio, se llevó a cabo la Premiación de la 6ª. edición del Yara Champion Program Coffee, el cual reconoce el esfuerzo de los productores locales para lograr una calidad superior en el café de especialidad mexicano.
Por vez primera, se transmitió en vivo por Facebook y YouTube, y se contó con la participación tanto de directivos, como de ganadores de anteriores ediciones.
La industria de la caficultura proporciona más de 3 millones de empleos en el país y posiciona a México como el onceavo productor de café a nivel mundial, lo cual es un gran logro, pues el café es la segunda bebida más consumida en todo el planeta, solo detrás del agua.
Antes de la premiación a los mejores productores del país, se presentaron dos ponencias: Impacto de la nutrición foliar sobre la calidad y productividad del café, por el Ing. Antonio Guzmán Dehesa, responsable en Tapachula, Chiapas; y Aportes de la nutrición balanceada en el café a la calidad de la taza, por Víctor Hugo Ramírez Builes, desde Colombia.
En ambas ponencias, se puso de relieve la importancia de utilizar los productos de Yara, para lograr un importante incremento en las cosechas, aumentando las toneladas por hectárea, con un grano de mejor calidad.
Asimismo, María Teresa Hernández, Catadora Q Grader, informó los nueve atributos que el jurado califica al catar la bebida: Fragancia, Aroma, Sabor, Acidez, Cuerpo, Uniformidad, Balance, Taza limpia y Dulzura.
Para finalizar, fueron premiados los ‘top ten’, con Diplomas del 10° al 6° lugar, medallas al 4° y 5°, así como Taza de Bronce al 3°, Taza de Plata al 2° y Taza de Oro al 1er lugar en tres categorías: Lavados, Naturales y Honeys.
Las fincas ganadoras de los tres primeros lugares de cada categoría, proceden de los siguientes estados:
Lavados
Bronce: Veracruz
Plata: Puebla
Oro: Veracruz
Naturales
Bronce: Guerrero
Plata: Puebla
Oro: Veracruz
Honeys
Bronce: Veracruz
Plata: Veracruz
Oro: Puebla
La invitación queda abierta para la próxima edición del Yara Champion Program Coffee, a celebrarse el próximo año.
