“Tú mismo debes ser el cambio que quieres ver en el mundo” Gandhi
Carlos Castro
Deliciosa receta nos compartió Gabriela Escudero, delegada de “Fundación Michou y Mau para niños quemados en Chiapas”. En esta entrevista Gaby nos mostró una faceta diferente, donde su talento culinario, parte de su vida y su labor humanitario la destacan como una mujer multifacética con un corazón noble para ayudar a los demás.
¿Qué representa para ti el platillo?
La casa de mis abuelitos, mi abuelo Amín llego de Líbano a México siendo muy pequeño, mi abuela Lola le cocinaba comida árabe siempre.
¿Quién te inspiró a cocinar?
Crecí viendo a mi mama hacerlo todos los días, para mí la cocina es una forma de demostrar amor.
¿Qué prefieres, dulce o salado?
Salado
¿Cuál es tu platillo favorito de la región?
Tacos de lo que sea, son mi debilidad
¿De dónde eres originaria?
De Tuxtla Gutiérrez
¿Cuáles son los valores que te representan como persona?
Creo que difícil hablar bien de uno mismo, trato de llevar una vida tranquila y alejada de problemas.
¿Qué retos has pasados en la fundación?
Es difícil ver el sufrimiento de un niño, sobre todo cuando eres mamá, es imposible no pensar que podrían ser tus hijos.
¿En esta época de calor cuáles son las principales prevenciones que deben de tomar los niños, niñas y jóvenes?
Usar bloqueador todos los días, las quemaduras solares no son un problema menor.
¿De qué manera se puede apoyar a niños con quemaduras y que son de bajos recursos?
Haciendo el reporte del caso al Quematel 800 080 81 82 la Fundación da seguimiento a todos los reportes.
¿Qué le recomiendas a los padres de familia para prevenir quemaduras en los pequeños?
Enseñarles a los niños cosas básicas como no entrar a la cocina y que con la pólvora no se juega. Es importante que los adultos no dejen solos a los niños al momento de preparar el baño, utilizar las hornillas de atrás para cocinar antes de las de adelante y no bajar a enfriar contenedores con líquidos hirviendo al piso.
¿Qué hace falta para concientizar a los chiapanecos sobre la prevención de las quemaduras?
Chiapas está en 3er lugar a nivel nacional en índice de accidentes, la mayoría en edad preescolar de 0 a 5 años y el 90% de los accidentes sucede dentro del hogar. En los últimos 5 días hemos recibido 4 reportes de niños quemados en Chiapas y llevamos 3 traslados en el año a Estados Unidos, si esto no nos da una idea de que estos accidentes si suceden no sé qué más necesitamos para tomar conciencia.
¿Cuál es tu mensaje para las nuevas generaciones?
Que independientemente de su profesión adopten una causa y sean responsables socialmente. Todos podemos generar un cambio en la vida de alguien, si queremos una mejor sociedad, ciudad y país tenemos que construirla desde nuestro espacio.
Platillo: Ensalada de Shanklish
Receta:
-Shanklish (bolitas de queso típico libanés cubiertos con zaatar, pimienta alepo y tomillo)
-Tomate, cebolla y jalapeño picado finamente
-Jugo de limón
-Aceite de olivo
Elaboración:
Deshacer el shanklish con un tenedor y agregar el resto de los ingredientes teniendo cuidado de no batirlo. Se sirve con pan pita. Es perfecto para un día caluroso y se sirve como entrada al centro de la mesa.
