- Director del INCAFECH, Jorge Utrilla Robles, destacó el compromiso de fortalecer la calidad
M de R / Diario de Chiapas
En el marco de la puesta en marcha del curso-taller “Bases generales de la catación”, auspiciado por la empresa Azahar Coffee Company, experta en mejoramiento de la calidad del café de especialidad de Colombia y México para mercados internacionales, el director general del Instituto del Café de Chiapas (INCAFECH), Jorge Baldemar Utrilla Robles, resaltó la disposición y respaldo del Gobernador Eduardo Ramírez Aguilar para potencializar una de las más importantes actividades económicas –como es el cultivo y comercialización del café- a través del impulso de la capacitación, investigación y transferencia de tecnología.
Acompañando a Karina Galindo Rozo, directora financiera de Azahar Coffee Company; a Silvia Roblero Torres, Gerente de Cadena de Suministro en México; a Clemente Santiago Paz, catador certificado por el Instituto de Calidad del Café (CQI) y en presencia de técnicos y productores, responsables de calidad de organizaciones cafetaleras, Jorge Utrilla Robles destacó que esta capacitación, que se llevará a cabo durante dos días, es crucial para mejorar los procesos, diferenciarse en los mercados de especialidad y sobre todo, conocer a profundidad el valor del aromático, que es uno de los objetivos trazados por el Gobernador del estado para ser más competitivos y dar valor agregado a lo que se produce en Chiapas.
Por su parte, Karina Galindo se congratuló por el compromiso del Gobierno de Chiapas de fortalecer este sector mediante la construcción de alianzas estratégicas que permitan a las y los productores y a sus comunidades tener mayores beneficios con un producto de mayor calidad, mayor rentabilidad, sin intermediarios y reconocido en todas partes.
En otro momento, tras realizar un recorrido por las instalaciones del City Café, que estuvo abandonado durante varios años, el director del INCAFECH agradeció el respaldo del Gobernador Eduardo Ramírez para rescatar este espacio para que muy pronto se convierta en un moderno Centro de Investigación y Transferencia de Tecnología, que concentrará también el talento y conocimientos de investigadores de diversas instituciones, como la Universidad Autónoma de Chiapas (UNACH) y del Tecnológico Nacional de México (TecNM), para el mejoramiento genético de los cafetos.
Finalmente, Jorge Utrilla Robles detalló que el Centro de Investigación y Transferencia de Tecnología del Café no solo dará una mayor proyección a Chiapas, sino que lo colocará como uno de los centros especializados del más alto prestigio, además de que será un espacio autosustentable para mantener cercanía con cada uno de los actores que participan en la cadena productiva, desde el cultivo, la producción y el procesamiento, hasta su comercialización.
