1er. lugar, Claudio Díaz Hernández del municipio Ángel Albino Corzo con su producción “Geisha”, bajo el proceso Natural, obteniendo 89.7 puntos.
Tania Selvas Ruiz / Diario de Chiapas
En reconocimiento a la labor de los productores cafeticultores de Chiapas y al mismo tiempo adquirir su producción para la comercialización más especializada, la organización colectiva Cafeología dio a conocer los resultados de los ganadores de la novena edición de su Premio Cafeología 2025.
El primer lugar, lo logró Claudio Díaz Hernández del municipio Ángel Albino Corzo con su producción Geisha, bajo el proceso Natural, obteniendo 89.7 puntos. En segundo lugar, Almarante Gómez Pérez de Coapilla con su marca, Marsellesa-Lavado; y el tercer lugar Mercedes Silva de La Trinitaria con Oro Azteca- Lavado.
Durante esta edición, participaron 365 muestras de una lista de 14 Caficultores y 15 Lotes que superan la barrera mínima de 87 puntos de cata durante dos rondas, que fueron sometidos a análisis físico y sensorial para identificar a los Ganadores del Premio Cafeología 2025.
En esta selección se tuvo la participación de Lance Schnorenberg de @seycoffee, quien analizó orígenes, variedades y procesos.
Los organizadores reiteraron que el objetivo de este concurso, es identificar, reconocer e impulsar a los caficultores de Chiapas por la calidad de sus cafés
