- Productores de café de Ocotepec señalaron que, a pesar del trabajo que implica producir café de especialidad, aún enfrentan dificultades para comercializarlo, por lo que buscan más apoyo y espacios para vender directamente
Cinthia Ruiz / Diario de Chiapas
Productores de café de Ocotepec señalaron que, a pesar del trabajo que implica producir café de especialidad, aún enfrentan dificultades para comercializarlo, por lo que buscan más apoyo y espacios para vender directamente.
María de los Ángeles Ramírez Muñoz explicó que forman parte de una organización comunitaria donde participan hombres, mujeres y niños, quienes trabajan en todo el proceso del café, desde el cultivo hasta la recolección.
Detalló que una de las principales dificultades está en la producción, ya que el café de especialidad requiere cuidado desde el cafetal. Además, las condiciones geográficas complican el trabajo, debido a que las parcelas se encuentran alejadas de la carretera, lo que hace más difícil el traslado del producto.
A esto se suman factores como el clima, ya que en su comunidad se presentan lluvias y bajas temperaturas que afectan tanto el cultivo como la cosecha.
La productora destacó que el café que elaboran es orgánico, ya que no utilizan químicos y todo el proceso se realiza de manera manual, lo que le da un valor adicional. Actualmente, el kilo de café se paga en 100 pesos, precio que consideran justo por el trabajo que implica.
Señaló que todo el café es recolectado y seleccionado por ellos mismos, lo que garantiza su calidad y origen.
Sin embargo, indicó que uno de los principales retos sigue siendo la falta de mercados, por lo que hizo un llamado a la población a consumir productos locales y regionales, como una forma de apoyar directamente a los productores.
