Ramiro Gómez / Diario de Chiapas
Productores de café del municipio de Tecpatán participaron en los talleres de capacitación promovidos por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGyP), realizado en el Centro de Innovación y Transferencia de Tecnología para el Desarrollo de la Caficultura Chiapaneca (CityCafé), ubicado en el Antiguo Aeropuerto Llano San Juan.
Participaron integrantes de la Fundación Educampo, la Sociedad de Producción Rural Ka’Ma Tzuni y el Comité Municipal de Caficultores de Tecpatán, quienes destacaron por su participación activa en los temas tratados y agradecieron la oportunidad de continuar formándose en beneficio de sus comunidades productoras.
Durante el evento, los caficultores tecpatecos intercambiaron experiencias sobre los diferentes procesos que aplican en sus fincas, como el natural, lavado y honey, además de mostrar gran interés en los temas abordados: café de especialidad, procesamiento postcosecha, manejo sustentable de cafetales y el uso del protocolo de catación y análisis sensorial.
La capacitación forma parte de los esfuerzos del Gobierno del Estado, a través de la SAGyP y en colaboración con el Instituto del Café de Chiapas (Incafech), para posicionar el café chiapaneco como un producto de excelencia, tanto en calidad como en prácticas sostenibles de producción.
El evento contó con la participación de especialistas y figuras reconocidas en el ámbito cafetalero, como la Ing. Silvia Roblero Torres, pionera del proyecto “Café Femenino” en Chiapas, así como los ponentes Berni Vázquez y Rodrigo Montesinos, quienes compartieron conocimientos clave para mejorar los procesos de producción y comercialización del café.
También estuvieron presentes funcionarios del Incafech, entre ellos Diego Albores y Lizania Sánchez, junto con productoras y productores de diferentes regiones del estado.
