- La Cámara anunció una estrategia integral para revalorizar y posicionar la gastronomía del estado a nivel nacional, con el objetivo de convertirla en un referente turístico y económico dentro y fuera del país
Cinthia Ruiz/ Diario de Chiapas
La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Chiapas anunció una estrategia integral para revalorizar y posicionar la gastronomía del estado a nivel nacional, con el objetivo de convertirla en un referente turístico y económico dentro y fuera del país.
Durante una asamblea del sector restaurantero, se dio a conocer que una de las principales vertientes del proyecto será la creación de un portafolio gastronómico, donde se concentrarán diversos platillos representativos de la cocina chiapaneca, permitiendo mostrar la riqueza culinaria del estado como parte de su identidad cultural y su marca turística.
En este contexto, se destacó que Chiapas busca aprovechar los escenarios de proyección nacional e internacional, especialmente en el marco de eventos de gran impacto como el Mundial, para exhibir productos, sabores y tradiciones gastronómicas que distinguen a la entidad, fortaleciendo así la marca Chiapas como destino gastronómico.
Asimismo, la Canirac subrayó que, al ser una cámara sin fines de lucro, su principal interés es fortalecer la organización del gremio restaurantero mediante la afiliación, lo que permitirá respaldar, representar y consolidar los beneficios del sector gastronómico en el estado. A nivel nacional, la Cámara representa a más de 700 mil negocios gastronómicos, lo que abre la puerta a mayores oportunidades de vinculación y desarrollo.
Otro de los puntos más relevantes fue la certificación de restauranteros, una acción clave para elevar la calidad del servicio, profesionalizar al sector y garantizar que turistas y visitantes vivan una experiencia positiva al consumir alimentos en Chiapas. Esta iniciativa busca no solo vender productos, sino ofrecer un servicio adecuado que refleje la hospitalidad y riqueza cultural del estado.
Durante el encuentro, el presidente de Canirac Chiapas, Christian Jonathan Pérez, señaló que para este año se espera un trabajo coordinado y constante con la mesa directiva, la cual fue integrada y presentada durante la asamblea, con una planeación estratégica orientada a fortalecer la relación entre el sector gastronómico, la actividad turística y el desarrollo económico.
Con estas acciones, Canirac apuesta por consolidar a la gastronomía chiapaneca no solo como un atractivo cultural, sino como un eje estratégico para el crecimiento del turismo y la economía local, posicionando a Chiapas como un estado donde el sabor, la tradición y el buen servicio se convierten en una experiencia que deja huella.
