El dirigente restaurantero reconoció que es necesario fortalecer las cadenas de suministro locales
Marco Alvarado/ Diario de Chiapas
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Chiapas, Christian Jonathan Pérez Morales, descartó que los establecimientos afiliados tengan previsto modificar los precios de sus cartas a mediano plazo.
Ante la volatilidad en los costos de los insumos, el sector restaurantero ha priorizado el consumo de productos locales, explicó el dirigente.
Señaló que, mientras no se registren incrementos en los precios de sus proveedores, no habría motivos para modificar los precios de los platillos que ofrecen a sus clientes.
Pérez Morales indicó que alrededor del 80 por ciento de los insumos utilizados por los restaurantes afiliados proviene de Chiapas, una proporción que, de acuerdo con el dirigente, ayuda a enfrentar los ajustes inflacionarios. El 20 por ciento restante corresponde a productos de abarrotes.
En este contexto, hizo un llamado a las y los consumidores para que también privilegien las compras locales y acudan a mercados y centros de abasto, como una forma de contribuir al dinamismo de la economía estatal.
Destacó la importancia de adquirir verduras, hortalizas y frutas a productores de la entidad, pues estas compras favorecen la comercialización de sus cosechas y generan beneficios para las comunidades dedicadas a la actividad agrícola.
El dirigente restaurantero reconoció que es necesario fortalecer las cadenas de suministro locales y ampliar las oportunidades de comercialización para quienes producen alimentos e insumos en las distintas regiones de Chiapas.
