M de R / Diario de Chiapas
Con el propósito de reconocer el talento, la creatividad y la pasión de las y los baristas chiapanecos, el Instituto del Café de Chiapas (INCAFECH), en conjunto con la Asociación Mexicana de Mujeres Jefas de Empresa (AMMJE), capítulo San Cristóbal de Las Casas, lanzaron la convocatoria al Concurso de Barismo Chiapas 2025, que se llevará a cabo en dos sedes: San Cristóbal de Las Casas y Tuxtla Gutiérrez, los próximos 1 y 15 de octubre, respectivamente, en el marco de la conmemoración del Día Internacional del Café.
Al respecto, el director general del INCAFECH, Jorge Baldemar Utrilla Robles, destacó que este certamen, impulsado por el Gobernador Eduardo Ramírez Aguilar, se organiza para fortalecer la cadena de valor del café, impulsando la preparación de bebidas de excelencia que enaltecen la calidad de los granos chiapanecos, a través de la experiencia de los baristas.
“Chiapas no solo es líder en producción de café, también cuenta con jóvenes y profesionales que saben transformar cada grano en experiencias únicas en taza. Con este concurso buscamos reconocer su esfuerzo, estimular la innovación y proyectar a nuestros baristas como embajadores de la cultura cafetalera chiapaneca”, señaló.
Por su parte, Adriana Escobar Silva, presidenta de la AMMJE en San Cristóbal de Las Casas, resaltó el impulso del Gobernador Eduardo Ramírez al café de Chiapas, ya que cuando se unen voluntades, se generan grandes resultados para las y los chiapanecos. “Somos parte de un estado que le da el mundo uno de sus más grandes tesoros, que es el café y como mujeres empresarias queremos propiciar que esta cadena productiva crezca con innovación, visión global y oportunidades reales para las nuevas generaciones”, aseveró.
El concurso contempla una única categoría: Competencia de Café Espresso, en la que podrán participar personas baristas, caficultores y público en general, mayores de 18 años, que hayan nacido o residan en Chiapas. La inscripción es gratuita y estará limitada a 10 registros, los cuales se recibirán vía correo electrónico en [email protected] hasta el 25 de septiembre, a las 23:00 horas.
Las y los participantes deberán enfrentar dos etapas: una ronda eliminatoria y Ronda Final, en las que se evaluará diversos aspectos, como son la calidad en taza, la crema del espresso, así como el desempeño y creatividad en su presentación.
Los ganadores obtendrán premios de $7,500 para el primer lugar, $5,000 para el segundo y $2,500 para el tercero. Además, se contará con un jurado integrado por especialistas calificados en evaluaciones técnicas y sensoriales, quienes garantizarán la transparencia y objetividad del certamen.
Finalmente, el titular del INCAFECH reiteró la invitación a las y los interesados a participar y al público en general a seguir de cerca la competencia y subrayó: “El barismo es hoy un arte que tiene todo el respaldo del Gobierno del Estado para fortalecer el consumo interno y sobre todo, la apreciación del café chiapaneco en México y el mundo. Queremos que este concurso sea un espacio de aprendizaje, de convivencia y orgullo para nuestro estado”.
