Marco Alvarado/Diario de Chiapas
De acuerdo con estimaciones de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), hay una contención en la mayoría de los restaurantes para no modificar los precios en carta, como resultado de la inflación que se reporta desde diciembre pasado.
El aumento en los precios de productos básicos no se ha visto reflejado en la mayoría de los establecimientos registrados a la cámara, no obstante, esto representa una carga para estos negocios que prevén esta situación durante el primer semestre de 2022.
Sin embargo, hay voces al interior que ya han pedido modificar precios ante el incremento en los insumos, como en el caso del limón, pero también en las carnes y otros complementos de uso diario en la industria.
En el caso de Chiapas, preocupa que unas 400 unidades económicas del sector puedan perder liquidez por la combinación de la pandemia y el efecto inflacionario en la economía nacional.
