Los testimonios ubican el problema desde abril de 2026, tras la asignación del servicio de víveres a la empresa Grupo Operador EHMO
Ainer González / Diario de Chiapas
Pacientes ingresan a hospitales públicos de Chiapas por una enfermedad y durante su estancia, contraen otra por los alimentos que reciben dentro de los nosocomios.
Familiares de pacientes del Hospital General “Dr. Jesús Gilberto Gómez Maza” y del Hospital Regional “Dr. Rafael Pascacio Gamboa”, en Tuxtla Gutiérrez, denunciaron irregularidades en el suministro de víveres.
Los denunciantes que omiten sus nombres por temor a represalias, precisaron que frutas, verduras y carnes llegan en descomposición, con retrasos y de forma incompleta; añadieron que, ante la falta de alternativas, los hospitales reciben los insumos para consumo de pacientes y personal.
“El pollo y la carne de res vienen en bolsas llenas de agua, como si en lugar de carne se estuviera pagando líquido”, señalaron.
De acuerdo con los testimonios, el problema se registra desde abril de 2026, tras la asignación del servicio de suministro de víveres para hospitales del IMSS-Bienestar.
CONTRATACIÓN DE ALIMENTOS
En ese marco, Diario Media Group accedió a la plataforma Extranet de la nueva versión de la Plataforma Nacional de Transparencia, donde corroboró que el acta de fallo de la licitación pública electrónica LA-56-AYO-056AY0955-N-33-2026 establece que el contrato LA-IB-CSG-0099-2026, correspondiente a la partida 4 en Chiapas, fue adjudicado a la empresa Grupo Operador EHMO, S. de R.L. de C.V.
El documento del contrato fija un monto máximo de 146 millones 224 mil 765.27 pesos para el suministro de alimentos en unidades médicas del estado durante el ejercicio fiscal abril-diciembre de 2026.
Asimismo, la contratación de alimentos para los hospitales de Chiapas fue adjudicado a la empresa representada por Hugo Miguel Vignola Palma, (cercano al Grupo Tabasco) con domicilio fiscal en la Ciudad de México.
Bajo este esquema, los denunciantes también señalaron que la empresa traslada los víveres mediante servicios de transporte externos, es decir, sin vehículos adecuados para el traslado de alimentos, lo que rompe la cadena de conservación.
“El personal que entrega no pertenece a la empresa, son fleteras; no hay control sanitario y el trato es deficiente”, indicaron.
A la par, expusieron que las entregas se realizan fuera de tiempo, sin supervisión y con manejo inadecuado de los productos dentro de los hospitales.
Con ello, argumentaron que la problemática suma al desabasto de medicamentos y amplía la crisis en la atención médica en la entidad.
En Chiapas, la operación del programa recae en la delegación de Programas para el Desarrollo de la Secretaría del Bienestar.
Hasta el momento, ni la empresa ni las autoridades del IMSS-Bienestar han informado sobre las condiciones de este servicio contratado por licitación pública en el estado.
Ante este escenario, los denunciantes exigieron garantizar alimentos en condiciones adecuadas y advirtieron que la situación afecta de forma directa la recuperación de pacientes en hospitales públicos.
RED DE EMPRESAS CONCENTRA CONTRATOS DE VÍVERES
En paralelo, el contrato asignado en Chiapas forma parte de un esquema nacional de suministro de alimentos para hospitales del IMSS-Bienestar que data del año 2023 al 2026.
Solo en 2026, la adjudicación se integró a la partida (3, 4, 8 y 16) para los estados de Campeche, Chiapas, Hidalgo y Tabasco, con un techo financiero máximo para las cuatro entidades de 473 millones 969 mil 962.65 pesos.
En ese sentido, este tipo de contratos se inserta en un modelo de distribución de insumos que ha concentrado proveedores en el sector alimentario a escala regional.
De acuerdo con registros de contrataciones entre 2023 y 2025, se documentan montos acumulados por más de 3 mil 500 millones de pesos en entidades del sur-sureste, en rubros como alimentos, despensas y suministros institucionales.
Así, la asignación en Chiapas se suma a un esquema de participación recurrente de empresas en licitaciones públicas relacionadas con el abasto de víveres. Aunque el contrato establece un monto máximo, su operación depende de las solicitudes de insumos durante el ejercicio fiscal, lo que permite variaciones dentro del mismo esquema presupuestal.
