- “Una disminución en la producción, que se va a ir agravando poco a poco, porque no está mejor la situación de sequía”, dijo Giuseppe Constanzo
Tania Selvas Ruiz / Diario de Chiapas
Por terminar el primer trimestre de este 2025, y con el pronóstico de que durante este año se espera una caída en la producción bovina a nivel nacional del 13.2 por ciento, según proyecciones del Grupo consultor de mercados agrícolas; productores ganadores de Chiapas estiman que continuará en aumento el precio de la carne de res.
Giuseppe Constanzo, productor chiapaneco, durante su participación en un programa especial ganadero, detalló que esta problemática va a continuar en aumento, asociado principalmente a los efectos de la sequía en México.
“Una disminución en la producción, se traduce en que vamos a tener necesidad de becerros para llenar los corrales y poder surtir la demanda tanto de este año como del siguiente; que se va a ir agravando poco a poco, porque no está mejor la situación de sequía, sobre todo en la zona norte de nuestro país. Eso nos habla de que los precios van a seguir a la alza”.
En el rubro de los aranceles del 25 por ciento que planea aplicar Estados Unidos a los productos mexicanos, el productor señaló que estos afectarán tanto al ganado en pie como los productos derivados procesados; así como el cerdo y el pollo, pero afectando principalmente al productor.
“Donde va a golpear si es que así se llegará a dar, pues son los que exportan becerros que están en la franja con Estados Unidos, que ahí sí les aplicará ese arancel del 25 por ciento pero siempre al productor es al que le cargan ese tipo de impuestos; siempre al que menos tiene”.
En el mercado doméstico, indicó que la tendencia también es de que seguirán aumentando los precios, pero asociados a las medidas que se están aplicando para reducir el contrabando de ganado traído de Centro y Sudamérica, por la situación del gusano barrenador; lo que ha reducido la cantidad de ganado para engorda.
“Definitivamente, no hay becerros y eso se refleja justamente en los precios. Cuesta mucho en el sureste subir los precios en relación al nortem pero aún así vemos precios que no habíamos visto nunca”.
El productor, recordó que el Grupo consultor de mercados agrícolas pronosticó que durante el 2025 se espera una caída en la producción bovina del 13.2 por ciento; en el sector porcino del 11.6 por ciento; en el pollo dos por ciento; así como en él huevo del 2.4 por ciento.
Ante este panorama, enfatizó que es necesario estar preparados para las condiciones económicas y ambientales que se esperan para este y el siguiente año, que pueden provocar una mayor disminución en la producción de becerros y como efecto domino el aumento de los precios del ganado de res y sus derivados.
