• Canirac explicó que, en el Día del Taco, los negocios se preparan con promociones especiales
Tania Selvas Ruiz/ Diario de Chiapas
En el Día del Taco, el próximo 31 de marzo, una iniciativa creada por una televisora a nivel nacional y adoptada por los restauranteros nacionales como una estrategia de reconocimiento a este platillo emblemático y de reactivación económica para el sector; la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (CANIRAC), delegación Tuxtla Gutiérrez, espera un repunte en sus ventas durante esta celebración.
Cristian Pérez, presidente de CANIRAC en Tuxtla Gutiérrez, explicó que para este año distintos establecimientos se preparan con promociones especiales para los amantes de los tacos en sus diversas versiones, desde el gourmet hasta los más exquisitos callejeros.
“En años anteriores han sido márgenes del 10 al 15 por ciento de incremento de ventas, comúnmente en todos los que manejan tacos o las taquerías en su público en general”.
Aun cuando en este año no se planea realizar un encuentro colectivo de taqueros, la CANIRAC planea un tour especial en las taquerías más famosas de la ciudad que están agremiadas a la cámara para promocionar sus establecimientos y la diversidad de rellenos de este platillo.
“Vamos a hacer una campaña colectiva de visitas a las taquerías, en cada una de ellas con diferentes medios de comunicación, para que, desde su sitio, desde su recinto, puedan promocionarlos ellos y atender esta movilización que hace la ciudadanía por visitar esos lugares tan peculiares y de esta manera hacerles promoción”.
Etiquetado el taco por los gastrónomos investigadores como nacido en la calle, que representa identidad, creatividad aprovechando diversos ingredientes y con una evolución acelerada que han elevado los cocineros mexicanos.
