Más de 100 mujeres participaron en la Feria del Tamal en San Cristóbal; hubo de bola, chipilín, mole, azafrán, mumu, untado, de frijol, entre otros
Janeth Hernández/ Diario de Chiapas
En el marco de la 155ª edición de la Feria de la Primavera y de la Paz 2025, se celebró este jueves 24 de abril la tradicional Feria del Tamal, un encuentro gastronómico que reunió a más de 100 mujeres dedicadas a la elaboración artesanal de este platillo emblemático de la cocina chiapaneca.
La actividad tuvo lugar en los pasillos de la planta baja del Museo de San Cristóbal (MUSAC), donde desde temprana hora se instalaron las expositoras, conocidas popularmente como “tamaleras”, quienes ofrecieron una gran variedad de tamales típicos: de bola, chipilín, mole, azafrán, mumu, untado, de frijol, entre otros.
Además de los tamales, los asistentes pudieron disfrutar de bebidas tradicionales como el ponche, el tascalate, y aguas frescas de sabores como piña y jamaica. Esta muestra gastronómica tuvo una gran afluencia de visitantes locales y turistas, quienes no solo degustaron los productos, sino también convivieron con las cocineras y conocieron de cerca esta tradición que forma parte de la identidad cultural de San Cristóbal de las Casas.
Las participantes destacaron que esta feria es una oportunidad para demostrar su experiencia y generar ingresos, además de preservar una herencia culinaria que ha pasado de generación en generación.
La Feria del Tamal no solo resalta el sabor de la gastronomía coleta, sino también el esfuerzo y la dedicación de las mujeres que, desde hace décadas, mantienen viva esta tradición en el corazón de Los Altos de Chiapas.
