Francisco Mendoza / Diario de Chiapas
En los altares hay un postre tradicional del día de muertos en Chiapas que no puede faltar, es el dulce de calabaza. Cada familia chiapaneca tiene su propia receta del dulce de calabaza, es conveniente hacerlo de acuerdo a la receta, posteriormente, experimentar añadiendo diferentes ingredientes, como una o dos cucharaditas de vainilla, ralladura, jugo de naranja o algunas frutas de temporada, como las que se utilizan en el ponche navideño.
A este postre se añade el famoso pan de muerto, que para los chiapanecos es un verdadero placer, indicó. Tiene su origen en la época de la conquista, inspirado por los rituales prehispánicos, y hoy en día es uno de los componentes más importantes de las ofrendas dedicadas a los fieles difuntos.
Las poblaciones especialmente las del centro y sur del país han tenido un gusto particular por este pan de fiesta, pan dedicado a los difuntos que regresan a reencontrarse con sus familias el 1 y 2 de noviembre, es una pieza en el altar que no debe faltar.
Cuentan que era un ritual en el México de antes de la conquista que una princesa fuera ofrecida a los dioses, su corazón aun latiendo se introducía en una olla con amaranto y después quien encabezaba el rito mordía el corazón en señal de agradecimiento a un dios. Se cree que de allí surgió el pan de muerto, el cual se fue modificando de diversas maneras hasta llegar al actual.
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23 de junio de 2026
