No incrementará costo del menú

Carlos Rosales / Diario de Chiapas
Como tercer año consecutivo, los restaurantes del estado de Chiapas no incrementaron el costo del menú en este 2024 y no va a tener un alza en el próximo año, pese a que varios insumos desde frutas y verduras tuvieron un aumento en su valor.
En entrevista, Guillermo Acero Bustamante, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en Chiapas, comentó que, muchos restauranteros han tenido que sustituir algunos insumos en los platillos, para que pueda ser un poco más rentable este negocio.
“Lamentablemente, cuando la gente se entera que subió el precio de la carta, la afluencia baja drásticamente y eso perjudica en que las ventas sean pocas. Por esa razón, preferimos que nos reste un poco de rentabilidad, pero ofrecer el mismo precio del menú, para así no golpear tanto al bolsillo de los chiapanecos”, acotó.
Asimismo, dijo que, los restauranteros deben de dar algo extra hacia su servicio. para que la gente se anime a ir a estos establecimientos, porque la situación económica está muy dura y la competencia aumenta cada año.
“Afortunadamente, hemos percibido un decremento en la inflación, porque estamos por debajo de un cinco por ciento. Sin embargo, el costo de los insumos para la elaboración de comida y bebida han estado por arriba y eso nos resta rentabilidad”, apuntó.
También, dijo que próximamente varias unidades económicas participarán en un proyecto, para dar una pequeña degustación de la carta y así los comensales se animen a probar los diversos platillos que ofrecen.
“Es una inversión que se hace, pero ayuda a que más personas se enteren de lo que los restaurantes ofrecen en sus cartas; asimismo, se vuelve a recuperar con la afluencia de visitantes”, sostuvo.
Hizo una invitación a la ciudadanía, a que no se alarmen, ya que el precio del menú en diversos establecimientos va a mantenerse igual por tercer año consecutivo, con la finalidad de apoyar al bolsillo de los comensales.
“Es muy importante que la ciudadanía apoye al consumo local, donde encontrarán precios accesibles en varios platillos típicos regionales del estado de Chiapas; además, nos ayuda a reactivar la economía local”, finalizó.