Francisco Mendoza / Diario de Chiapas
Con la presencia de más de 300 personas, este 2 de noviembre se llevó a cabo con gran éxito el Primer Festival de Paellas y Vino 2021, en San Cristóbal de las Casas, donde las degustaciones y el placer de un buen momento, enmarcaron esta velada.
Este evento que enmarcó la participación de varios equipos que brindaron muestras de sus dotes culinarios evocados en el platillo típico de la región valenciana en España, fue bien recibido por los sancristobalenses que esperan una vuelta a este festín de aromas y sabores.
Juan Carlos Coutiño, Socorro Cossío, Héctor Bautista y César Arellano, fueron los organizadores de este ambicioso encuentro culinario.
“Este fue un evento de amigos que tiene formas y normas; participaron un mínimo de dos personas y un máximo ocho por equipo; se cocinó el arroz a la leña con los ingredientes del agrado de cada equipo”.
Obligatorio azafrán, quedando fuera de competencia la tinta de calamar, pulpo o sepia, se calificó presentación, colorido, sabor y textura. Los jueces tomaron muestras a las 15:00 horas, para luego dar el voto secreto e impartir los resultados.
El objetivo de este festival es el de fomentar el turismo gastronómico en el sur de nuestro país, San Cristóbal de las Casas fue la sede, por lo que el ambiente frío y húmedo logró acobijar a las más de 300 personas que se dieron cita.
“Es una reunión de amigos donde cabemos todos; desde un profesional hasta un apasionado por la cocina y la buena mesa entorno a la degustación de paella y vino”, señalaban los organizadores a este grandioso evento.
Al ser la base la comida española de este programa, la música flamenca alegró los corazones de los participantes, con el cantar de las guitarras al son del rasgueo típico andaluz, que a más de uno despertó la sensación del levante de manos y el aplauso rítmico al son de las cuerdas de las musas de madera que sonaban a tono.
Actos añadidos a la bella tarde, se realizó la degustación de vinos, jamonería y charcutería (carnicería especializada en la comercialización de los productos de la carne de cerdo y sus subproductos), siendo estos, embutidos de calidad.
El éxito del festival fue tan valorado que se espera que este mismo evento se repita dentro de la próxima edición de la Feria de la Primavera y la Paz de San Cristóbal de las Casas para el próximo año.
