Marco Alvarado/ Diario de Chiapas
Cristhian Pérez, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Chiapas, destacó la importancia de proteger la producción local en diversas áreas, como una medida para fortalecer la economía interna y respaldar a los productores.
Como ejemplo de esto mencionó el caso de la mojarra tilapia, cuya comercialización enfrenta la competencia de productos importados.
Señaló que cada año ingresan al estado miles de toneladas de filete procedente de China, situación que, afirmó, desplaza a los pescadores y acuacultores locales, quienes difícilmente pueden competir con la capacidad de producción de ese país asiático.
Ante este panorama, hizo un llamado a los compradores locales para que prefieran los productos de origen chiapaneco, con el propósito de proteger la cadena económica estatal y favorecer que los recursos generados por su comercialización permanezcan y circulen en la entidad.
Pérez consideró que el consumo de productos locales puede contribuir al fortalecimiento de las actividades pesqueras y acuícolas, así como al sostenimiento de las familias que dependen de estos sectores.
Por ello, planteó la necesidad de impulsar una mayor vinculación entre los productores y los distintos actores que participan en la comercialización de alimentos en Chiapas.
Asimismo, señaló que hace falta fortalecer los puntos de distribución de los productos locales.
Como en este caso; indicó que los acuacultores de Tonalá no cuentan con un punto de distribución en Tuxtla Gutiérrez, lo que representa una dificultad para acercar su producción a los compradores de la capital chiapaneca.
En este sentido, subrayó que es necesario generar mejores condiciones para que los productos locales lleguen a los mercados y establecimientos comerciales, incluidos los restaurantes, y puedan competir en mejores condiciones frente a los productos provenientes de otras regiones o países.
“Debemos impulsar que haya un cambio en este sentido, para que se mejore la vinculación de los productores con todas las cadenas de distribución en el estado y, por supuesto, con el sector restaurantero”, puntualizó.
