Tania Selvas Ruiz / Diario de Chiapas
En respaldo a los pequeños productores y transformadores de cacao en Chiapas, el Fondo de Conservación “El Triunfo” Asociación Civil en conjunto con el Programa de Pequeñas Donaciones y de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD) aplican el proyecto Rescate del Sistema Agroforestal de Cacao en el Soconusco.
El objetivo de este programa, indicaron los promotores, es que los sistemas agroforestales de cacao continúen siendo guardianes de la biodiversidad, generen servicios ecosistémicos vitales y sostengan la vida de las comunidades.
En este sentido, destacaron que persiste el “compromiso y sabiduría, las familias productoras trabajan desde la parcela hasta el chocolate transformado, cuidando cada etapa del proceso”.
Producto de este proyecto, detallaron que se logró: restaurar parcelas de cacao con prácticas agroecológicas que fortalecen su productividad; fortalecer las capacidades de productoras y productores en el manejo agroecológico.
Mejorar y estandarizar los procesos de transformación del cacao con secadores solares, cajones de fermentación y técnicas para la elaboración de chocolate.
Este proyecto, explicaron que es un ejemplo de resiliencia, trabajo comunitario y conservación de los ecosistemas, que impulsa una producción sostenible en el corazón del Soconusco.
