Se acompaña de esfuerzos integrales que promueven una agricultura más resiliente, y se han desarrollado iniciativas como la implementación de estaciones meteorológicas.
Marco Alvarado / Diario de Chiapas
Como parte de una iniciativa denominada, Todos Sembramos Café, de una conocida compañía distribuidora de esta bebida, Chiapas está entre las entid ades que recibirán plantas de café resistentes a la roya.
De acuerdo con quienes impulsan este programa, en el que participan clientes y “fanáticos” de la marca, el objetivo es entregar 815 mil de estas plantas a comunidades productoras de Chiapas, Veracruz y Puebla.
Se trata de un proyecto que por más de una década ha tenido impacto en la vida de más de 20 mil caficultores y ha permitido la donación de más de 4.8 millones de plantas. Para 2025, se espera alcanzar las 5.6 millones de plantas entregadas.
En el caso de Chiapas, Todos Sembramos Café se acompaña de esfuerzos integrales que promueven una agricultura más resiliente, y se han desarrollado iniciativas como la implementación de estaciones meteorológicas, así como la distribución de máquinas para remover el mucílago del grano, lavarlo y clasificarlo, que reducen hasta 90 por ciento el uso de agua en el beneficio húmedo, y la producción de fertilizantes orgánicos a partir de composta.
De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), Chiapas ocupa el primer lugar en la producción de café en México. Aporta el 41 por ciento del volumen nacional de café cereza, seguido por Veracruz y Puebla.
Además, Chiapas es conocido mundialmente por su café de especialidad, con regiones productoras que ofrecen algunos de los mejores granos del mundo, y cuya actividad cafetalera sustenta a más de un millón de personas y beneficia a 180 mil 856 productores.
Estos granos provienen de municipios como Ocozocoautla, San Cristóbal de Las Casas, Comitán, Tapachula, Palenque, Ocosingo, Motozintla, Yajalón y Ángel Albino Corzo. Áreas que se benefician de condiciones climáticas y de altitud ideales para el cultivo del aromático.
A los que se suman importantes volúmenes provenientes de Bochil, Copainalá, Pichucalco, Chilón, La Concordia, Acapetahua, Monte Cristo de Guerrero, Villaflores, Villacorzo y Pantepec.
